Cidra

Sabor y Textura: Sabor suave, neutro y ligeramente dulce, a menudo comparado con la patata, el calabacín o el pepino. Su textura es carnosa, firme y jugosa cuando está cruda, pero se vuelve tierna y suave al cocinarse.

Uso Gastronómico: Se usa en sancochos colombianos, guisos con hogao, al horno, purés, y en ensaladas al vapor o crudas, se confita para elaborar postres, repostería y el famoso dulce de cabello de ángel, se emplea en encurtidos, mermeladas y se puede preparar en almíbares.

Beneficios: Su acidez natural y enzimas estimulan el sistema digestivo, siendo ideal para después de comidas copiosas, previene enfermedades cardiovasculares y reduciendo el envejecimiento celular, ayuda a mejorar los niveles de colesterol bueno y malo además de contribuir a controlar la tensión arterial.