Maíz Blanco

Sabor y Textura: Generalmente más suave y menos dulce que el maíz amarillo, con un matiz a nuez, de textura tierna y crujiente al ser fresco o cocido. Se vuelve más dura y pastosa al secarse, ideal para moler.

Uso Gastronómico: Se usa principalmente en la elaboración de tortillas, tamales, sémola, atoles y harina.

Beneficios: Es una excelente fuente de energía, fibra, vitaminas del complejo B  y minerales magnesio y  fósforo que favorecen la salud cardiovascular, la digestión, el sistema nervioso y el desarrollo fetal. Es un alimento versátil, sin gluten, rico en almidón resistente y antioxidantes que ayudan a la saciedad y al sistema inmunológico.